{"id":31393,"date":"2021-10-19T09:11:18","date_gmt":"2021-10-19T09:11:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lapluma.net\/?p=31393"},"modified":"2021-10-19T09:11:19","modified_gmt":"2021-10-19T09:11:19","slug":"la-delicada-polifacetica-y-agridulce-guanabana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lapluma.net\/fr\/2021\/10\/19\/la-delicada-polifacetica-y-agridulce-guanabana\/","title":{"rendered":"La delicada, polifac\u00e9tica y agridulce guan\u00e1bana"},"content":{"rendered":"\n

Entre las frutas predilectas de los venezolanos destaca la delicada, polifac\u00e9tica y agridulce guan\u00e1bana<\/strong>. Fruto tropical con m\u00faltiples propiedades beneficiosas para la salud.<\/p>\n

Antioxidante, gracias a sus grandes cantidades de vitamina C, sedativa, digestivo natural y anticancer\u00edgena, esta fruta tiene muchos usos.<\/p>\n

Por su intenso, \u00fanico y caracter\u00edstico sabor agridulce es ideal para la preparaci\u00f3n de jugos y merengadas, as\u00ed como helados, mermeladas, variedad de dulces y mucho m\u00e1s. De la guan\u00e1bana se puede aprovechar todo.<\/p>\n

Desde tiempos ancestrales es valorada y aprovechada por los pueblos originarios<\/strong> de los pa\u00edses de Sur y Centro Am\u00e9rica, as\u00ed como del Caribe. En Venezuela<\/strong> su cultivo ofrece positivas perspectivas, pues se adapta f\u00e1cilmente a las diferentes condiciones climatol\u00f3gicas y de terreno del pa\u00eds. Zulia<\/strong> es el estado donde se cultiva en mayor cantidad, seguido por M\u00e9rida.<\/strong><\/p>\n

El guan\u00e1bano<\/h3>\n

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El guan\u00e1bano es originario de Am\u00e9rica <\/strong>tropical y pertenece a la familia Annonace<\/em>, \u00e1rboles o arbustos que producen frutos canosos. Cultivado en climas c\u00e1lidos y h\u00famedos, logra alcanzar nueve metros de altura y proveer entre 12 y 24 frutos al a\u00f1o.<\/p>\n

La agridulce guan\u00e1bana es la especie m\u00e1s importante de las Annona<\/em> comestibles en Venezuela, donde se produce en mayores cantidades en el estado Zulia, con m\u00e1s de 50% del cultivo nacional, y en el estado M\u00e9rida por encima del 40%.<\/p>\n

Hasta hace unos a\u00f1os exist\u00edan en el territorio venezolano solo unos pocos \u00e1rboles de guan\u00e1bano dispersos, pero al ser cada vez m\u00e1s solicitada en el mercado agroindustrial nacional e internacional, fue aumentando su producci\u00f3n.<\/p>\n

La producci\u00f3n de guan\u00e1bana es importante en mercados frut\u00edcolas del Am\u00e9rica del Sur y Central, as\u00ed como del Caribe por su composici\u00f3n y beneficios.<\/p>\n

Cuba, Rep\u00fablica Dominicana, Costa Rica, Brasil, Colombia, M\u00e9xico, China, Vietnam, Australia, Nueva Zelanda, las Bermudas y las Bahamas, son los principales pa\u00edses productores.<\/p>\n

Hoy, la agridulce guan\u00e1bana es considerada el cultivo con mayor perspectiva dentro de los programas de frutas tropicales de Venezuela.<\/p>\n

La agridulce guan\u00e1bana<\/h3>\n

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Entre mayo y agosto mercados y fruter\u00edas se llenan del verde oscuro y el olor intenso de las guan\u00e1banas maduras. Esta fruta, valorada desde la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, tiene c\u00e1scara verde con grandes y d\u00e9biles p\u00faas, y una pulpa jugosa, arom\u00e1tica y llena de fibra.<\/p>\n

Entre 20 y 30 cent\u00edmetros de largo puede medir la agridulce guan\u00e1bana, y pesar hasta unos cuatro kilogramos.<\/p>\n

Tambi\u00e9n conocida como graviola, sinini, anona blanca, anona de puntitas o de la India, catuche o catoche, su nombre cient\u00edfico es Annona muricata<\/em>. Presenta forma acorazada con pulpa blanca, de textura blanda y cremosa, con semillas negras. Su peculiar sabor es dulce con un toque \u00e1cido. Seg\u00fan sea \u00e9ste, la guan\u00e1bana puede clasificarse en tres variedades: dulce, semi-\u00e1cida y \u00e1cida.<\/p>\n

Siempre se recoge antes de que madure. Es muy delicada, especialmente si est\u00e1 madura, por lo que la agridulce guan\u00e1bana debe manipularse y transportarse con cuidado.<\/p>\n

Cuando est\u00e1 firme puede mantenerse a temperatura ambiente, pero al ablandarse indica que est\u00e1 madura y lista para ser consumida, por lo que debe refrigerarse para evitar su fermentaci\u00f3n. Es importante considerar que, aunque el fr\u00edo oscurezca su corteza torn\u00e1ndola oscura, la fruta no se deteriora.<\/p>\n

La guan\u00e1bana se consume m\u00e1s frecuente como fruta entera para aprovechar todas sus propiedades nutricionales. Pero tambi\u00e9n se utiliza como materia prima en la elaboraci\u00f3n de bebidas, conservas, helados, mermeladas y otras preparaciones.<\/p>\n

El fruto verde se llega a consumir en algunos pa\u00edses de Centroam\u00e9rica, como verdura.<\/p>\n

M\u00e1s que puro jugo<\/h3>\n

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Otra de las caracter\u00edsticas de la agridulce guan\u00e1bana es que se pueden usar todas sus partes, desde las ra\u00edces y corteza, hasta los frutos, semillas y hojas. Estas \u00faltimas contienen la mayor concentraci\u00f3n de principios activos, por lo que han sido usadas desde tiempos ancestrales en pr\u00e1cticas curativas tradicionales.<\/p>\n

La fruta ofrece muchos elementos beneficiosos para el organismo. Su pulpa, constituida principalmente por agua, aporta sales minerales como potasio (mineral que participa en el aprovechamiento de prote\u00ednas y carbohidratos y en el desarrollo muscular), f\u00f3sforo, hierro, calcio, y magnesio.<\/p>\n

Como tiene hidratos de carbono y su valor cal\u00f3rico es alto, es una buena fuente de energ\u00eda. En menores cantidades proporciona amino\u00e1cidos, alcaloides, gluc\u00f3sidos y acetogeninas (presente en sus hojas).<\/p>\n

Tambi\u00e9n tiene propiedades antioxidantes, debido a su alto contenido de vitamina C, que fortalece el sistema inmunol\u00f3gico. Cada 100 gramos de pulpa de guan\u00e1bana pueden aportar hasta la tercera parte del requerimiento que tiene una persona de esta vitamina por d\u00eda. Son hasta 20 miligramos de un promedio de 60 que se necesitan diariamente. Tambi\u00e9n es rica en vitamina B y provitamina A.<\/p>\n

M\u00faltiples beneficios<\/h3>\n

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Compuesta en su mayor\u00eda por agua, la guan\u00e1bana contiene gran cantidad de fibra por lo que se recomienda especialmente para el estre\u00f1imiento y acidez g\u00e1strica.<\/p>\n

Se le atribuyen efectos terap\u00e9uticos en el tratamiento de la disenter\u00eda y diarrea. Al consumir la pulpa se puede aumentar la flora intestinal y reducir la hiperacidez, gracias a sus efectos digestivos.<\/p>\n

La lista no termina all\u00ed. Esta fruta ofrece propiedades diur\u00e9ticas, sedativas, anti-convulsionantes, antibacteriana y antiparasitaria, astringente y antiespasm\u00f3dica. Ayuda en los casos de reuma, hipertensi\u00f3n y fiebre.<\/p>\n

Por si fuera poco, protege el h\u00edgado, pues su riqueza en antioxidantes favorece la limpieza de este \u00f3rgano, contribuyendo en el proceso de digesti\u00f3n de las grasas. Sin embargo, si es consumida en altas dosis puede alterar la biota intestinal, por eso se recomienda consumirla gradualmente. El consumo m\u00e1ximo recomendado por d\u00eda es de un vaso.<\/p>\n

Ahora bien, por su comprobado efecto vasodilatador, hipotensor y cardiodepresor, no se recomienda a personas con baja presi\u00f3n sangu\u00ednea. Tambi\u00e9n, debe evitarse en per\u00edodos de lactancia y embarazo, pues puede ejercer una acci\u00f3n estimulante uterina.<\/p>\n

La versatilidad de la agridulce guan\u00e1bana es tal, que ha sido probada como insecticida, sorprendiendo a los cient\u00edficos por su efectivo e inocuo poder, pues no causa ning\u00fan tipo de efecto nocivo en la naturaleza, los animales, ni los seres humanos.<\/p>\n

Promesa de salud<\/h3>\n

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Debido a tantas propiedades y beneficios que ofrece la guan\u00e1bana, desde la antig\u00fcedad los pueblos ancestrales le dieron uso medicinal.<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os se han dado a conocer sus posibles efectos positivos en el tratamiento contra el c\u00e1ncer, por su propiedad antitumoral.<\/p>\n

Novedosas investigaciones han mostrado que el extracto del guan\u00e1bano puede atacar distintos tipos de c\u00e9lulas cancer\u00edgenas de forma segura, eficaz, y totalmente natural.<\/p>\n

Los estudios realizados a la planta demuestran que los compuestos del \u00e1rbol son hasta diez mil veces m\u00e1s potentes para frenar el crecimiento de c\u00e9lulas cancerosas que la adriamicina, un f\u00e1rmaco quimioterap\u00e9utico usado frecuentemente.<\/p>\n

El tratamiento con guan\u00e1bana no causa n\u00e1useas, p\u00e9rdida de peso ni de cabello. Adem\u00e1s, protege el sistema inmunol\u00f3gico evitando infecciones, fortalece a los pacientes y les aumenta la energ\u00eda durante el tratamiento, mejorando con ello su perspectiva de vida.<\/p>\n

A diferencia de la quimioterapia, este tratamiento persigue y mata unicamente las c\u00e9lulas cancerosas, sin afectar de ninguna manera a las c\u00e9lulas sanas. Las pruebas efectuadas confirman que puede ser efectivo en una docena de tipos de c\u00e1ncer, incluyendo el de colon, mama, pr\u00f3stata, pulm\u00f3n y p\u00e1ncreas.<\/p>\n

La importancia de esta fruta en la vida del venezolano la lleva a formar parte de sus expresiones como \u00a1Est\u00e1s en la guan\u00e1bana!,<\/em> que se dice cuando una persona tiene buena suerte o una buena racha.<\/p>\n

Tambi\u00e9n est\u00e1 presente en nuestras creencias pues para alejar las energ\u00edas negativas, recomiendan darse ba\u00f1os eventuales con guan\u00e1bana, delicada y polifac\u00e9tica fruta, caracter\u00edstica de lo afirmativo venezolano<\/strong>.<\/p>\n

Haiman El Troudi <\/span><\/h4>\n

Con informaci\u00f3n de Correo del Orinoco<\/a>, Saber ULA<\/a> y Minuta Agropecuaria<\/a><\/h4>\n

Fuente: Haiman El Troudi<\/span><\/a><\/strong><\/h4>\n

Editado por Mar\u00eda Piedad Ossaba<\/a><\/strong><\/h4>\n

Editado por Mar\u00eda Piedad Ossaba<\/a><\/strong><\/h4>\n

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